啟動疫情防護罩關鍵在於食,營養師教導食療提升免疫力

啟動疫情防護罩關鍵在於食,營養師教導食療提升免疫力

(記者陳嬿汝/南投報導)武漢肺炎疫情持續延燒,除配戴口罩、勤洗手及避免出入人群聚集之公共場所外,衛生福利部草屯療養院營養師提供食療之道,教導民眾提升免疫力防護罩,照護自己及全家人健康。草屯療養院營養師柯秋涼表示,提升免疫力的防護罩其實非常容易做到,啟動因子就在每天飲食中,只要稍加留意,就能夠全面啟動。柯秋涼表示,食療防護因子如下,防疫期間,民眾可以多加食用:

  • 全穀雜糧類有助情緒穩定和提升免疫功能:

未精製全穀雜糧類可提供熱量,且含豐富的維生素B 群、維生素 E、礦物質及膳食纖維維生素B群可幫助我們調解新陳代謝、增進免疫系統和神經系統功能,在情緒的穩定與免疫功能的增進是有其助益。未精製全穀雜糧類包含:糙米飯、紫米飯、胚芽米飯、全麥麵包、全麥麵、全麥饅頭等等。柯秋涼營養師建議民眾三餐可選擇全穀為主食,或至少有 1/3 為未精製全穀類。

  • 豆、魚、蛋、肉類可提供豐富蛋白質,有助維持免疫功能:

此類食物提供豐富蛋白質,可參與調節人體生理功能及維持免疫功能作用攝取優質與足夠的蛋白質是非常重要的每人每餐建議吃一個掌心大小的蛋白質食物。 

  • 多食用深綠或深黃蔬菜類或富含多醣體的茹類,調節、提升免疫功能:

  蔬菜顏色越深綠或深黃,含有越多的維生素AC 及礦物質鐵、鈣這些營養素是免疫系統的必要養分另菇類裡的多醣體具調節、提升免疫功能的作用。民眾可選擇多樣性且不同顏色的蔬菜,均衡攝取多營養素,並適時添加蔥薑蒜等天然辛香料,除替食物增添香氣外,亦有助增強免疫力。

  • 多食用維生素C高的水果,增強身體免疫力:

維生素C能幫助膠原蛋白生成及增強身體免疫力,芭樂、奇異果、柑橘類等水果都是維生素C含量豐富的水果,建議每天攝取2份水果(1份水果約1個拳頭大小),並天天替換吃。

  • 每天飲用2杯乳製品,調整、改善胃腸道健康:

乳品類食物主要提供鈣質,且含有優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質等乳製品中優酪乳具有調整、改善胃腸道健康,建議每天飲用2(1杯約240CC)乳製品。

  • 多食用堅果種子類食物,及選擇富含不飽和脂肪酸的植物油,有益健康:

此類食物含有豐富脂肪,除提供部分熱量和必需脂肪酸以外,還提供脂溶性維生素E堅果種子每日一湯匙適量攝取,有益健康。油品選擇方面,可選擇富含不飽和脂肪酸的植物油為油脂來源,如橄欖油、苦茶油、芥花油、油菜籽油、高油酸葵花油、花生油等或多種油品輪流替換使用。

    柯秋涼營養師提醒,食材選擇以食物原型最有助健康。防疫期間多食用天然食物,少吃加工食品,另搭配充足的睡眠與規率的運動,免疫力提升,可增強抵抗力,祝福大家一起平安度過這波疫情。