清明節春宴活動 呷潤餅

清明節春宴活動 呷潤餅

    (記者陳嬿汝/南投報導)又是清明時節,大家忙著掃墓祭祖之外,衛生福利部草屯療養院附設南投縣公立社區長照機(日間照顧中心),特別舉辦感恩懷舊活動,親愛的長輩一起分享,知恩、感恩、緬懷祖先過程。有位阿嬤想起清明節家家必吃潤餅捲,故而提議大家在中心一起來舉辦「清明春宴、呷潤餅」。

    雖然阿嬤年事已高鄭重其事、絕不將就。阿嬤教大家如何自製餅皮,那餅皮講究手工現「擦」,越薄越好,做好後用濕布摀著,以免薄薄的餅皮乾掉,阿嬤們在廚房裡忙東忙西,開始準備餡料。工作人員在一旁當助手,各種食材該切絲的切絲,需切段的切段,然後分別川燙、炒好。另外還得調碗花生糖粉及海苔粉,洗淨芫荽。各種餡料五顏六色,分別裝盤,色香味俱全,讓人不禁食指大動

    準備好材料後,大家坐於日照中心的活動室裡,圍攏在桌旁,按個人喜好取餡料,置於餅皮上,包捲起來,便可以大塊朵頤。阿公表示,年輕時一餐可以吞下六、七捲沒問題,現在要克制一些,不能吃太多了。人手一個潤餅捲,心中無限的好滋味,活動在歡笑聲中畫下句點,最後的大合照記錄了長輩美好的回憶。

  草屯療養院營養師柯秋涼向大家分享寒食節吃潤餅捲的由來,同時亦提醒長者們,小小一個潤餅的熱量不小,勿過量,健康吃、最重要。老人次專科醫師黃冠綸表示,輕度失能、輕度失智症患者仍有自我照顧能力,留在社區或家庭照顧比例高。對長輩來說,日照中心是白天的家,我們常說「要活就要動」,如何讓長輩們嘗試更多元、有趣味、皆能玩到所有的活動,增加活動的新鮮度,提升長輩對活動的參與度,是我們的目標機構負責人藍祚鴻院長表示,草屯療養院於草屯鎮玉屏路129-1北勢里集會所開辦草屯療養院附設南投縣公立社區長照機(日間照顧中心),特別設計懷舊療癒環境,病房佈置以南投大戲院、南投大歌廳等為主軸,且設有運動器材提供長者復健服務,除了護理、照顧服務員之外,還有醫師、社會工作師、職能治療師、心理師及營養師等專業團隊服務,為長者提供優質、幸福、安心的日間照顧,歡迎有需要的鄉親多多利用。