107「市售食品真菌毒素含量監測計畫」檢驗結果
(記者陳曉柔/南投報導)炎炎夏日逐漸升高的氣溫，對食物的保存是一項挑戰，因為高溫且潮濕的環境，最適合各種微生物的生長，南投縣政府衛生局配合食品藥物管理署，執行市售食品真菌毒素含量監測計畫，抽驗咖啡粉、咖啡豆、芝麻、白米、紅麴米及花生製品等食品共16件，結果1件花生酥糖檢出總黃麴毒素含量24.3ppb(限量標準15ppb以下)與規定不符，該等不合格產品已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為外縣市業者，已移請所轄縣市衛生局辦理。
依衛生福利部資料顯示，黃麴毒素主要是由黃麴黴菌產生的二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，黃麴毒素經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，臺灣屬濕熱的氣候，剛好適合這種黴菌的生長條件(攝氏24-28度、水活性0.93-0.98)。
南投縣政府衛生局呼籲食品業者，應確保原物料符合衛生規格，特別注意花生等榖豆類食品之貯存、運輸及販售過程，並以先進先出為原則，如此才能確保產品之安全衛生，消費者之權益及自身之商譽。同時，提醒消費者應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品，選購穀類食物時，可以選擇製造日期最近的較為新鮮、包裝完整的產品、穀類食品應妥善保存於陰涼乾燥環境，避免發黴；食物如有發霉、變色或超過有效期限，應丟棄勿食用。如有食品安全衛生問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。
