The Place Taichung台中大毅老爺行旅 ZEBRA餐廳邀您義起共享『秋豐、盛宴』

The Place Taichung台中大毅老爺行旅 ZEBRA餐廳邀您義起共享『秋豐、盛宴』

    (記者陳儀鐸/台中報導) ZEBRA餐廳、行政院農業委員會農糧署、東勢區農會及大雅農會共同合作,發揮臺灣之原味食力,將這季大地最新鮮好風味,獻給愛好美食的你! ZEBRA位於台中最有藝術美感的台中大毅老爺行旅的一樓,自本11月6日起至12月4日廚師團隊將大顯身手,運用台灣盛產之紅薏仁、黃豆、小麥、紅豆、紅藜等特有優質榖糧,以義大利烹調手法完整呈現在這次的秋季饗宴中,一系列貼近在地的感動滋味,不僅縮短產地到餐桌的距離,更讓美食成為載體,盛裝臺灣風土和四季好風味。這最豐盛的專屬於「台灣味」的家宴料理,邀請所有人闔家義起到台中共享美好時光!『秋豐。盛宴』套餐,每人$750+10%。

     ZEBRA餐廳堅持挑選天然原味食材,取自大地之母所盛產之豐饒物產,主廚團隊延續義大利烹調精神,採用農場到餐桌的概念打造餐廳,希望創作一個100%取自當地食材的菜單。台灣生產的五穀雜糧品質非常優質且多元,主廚團隊將其口袋中的私房珍貴食譜與大家分享,不僅呈現出食材多變創意的面貌,同時也強調新鮮食材的運用以及食物原味的保留,再以義大利傳統烹調方式,從沙拉、前菜、湯品、海陸主菜到甜點,將道道精緻美食完美呈現在您的面前,讓所有人能在這裡同樂共享來自大地最絕美滋味。ZEBRA餐廳『秋豐。盛宴』套餐一開始就以大雅的紅薏仁與新社各式野菇拌炒後,淋上義式特調白酒醋,最後綴上荔枝凍的清甜,為這場盛宴揭開清新甜美的序曲;湯品『玉米濃湯』整顆水果玉米打碎與蔬菜高湯一同熬煮,上桌前撒上糙麥爆米花,濃稠香甜的滋味為秋冬時節注入溫暖溫度

    『本地農場旬令時蔬佐東勢苦茶油醋』擷取台灣當地之番薯、北港花生、玉米等多達10種洋溢鮮活季節氣息的食材,沾上以義大利黃金比例3:1調和的油醋,採用東勢手工壓制的苦茶油及紅酒醋調製而成,襯的所有食材柔和清新起來。接著『義式蕎麥麵』其中是用彰化二林生產之蕎麥製成的麵條與義式辣油醋拌勻,撒上北港脆花生粒;套餐中主菜『慢煮牛頰肉、牛肚及牛筋』是以台味為概念重新演繹出羅馬料理中百年經典菜色,將牛頰肉、牛肚及牛筋和番茄、香草及紹興酒長時間燉煮而成,讓牛肉更為豐嫩味美。

    另搭配主廚調製的以胡麻油野菇五榖燉飯一起享用,濃郁的芝麻奶香味於唇齒之間化散開,來讓人極為驚豔。甜點『布丁豆花』上面香甜可口的萬丹紅豆綠豆,品嘗時鹹香義式乳酪脆餅,多層次的風味,為這場家宴畫下幸福的句點。